Nouvelle édition: Chantal Jaquet, Philosophie de l’odorat, Quadrige, Puf, 2022, 497 pages.

L’ouvrage de Chantal Jaquet Philosophie de l’odorat vient d’être réédité dans la collection Quadrige des Presses universitaires de France.

Table des matières

Avant-propos à la nouvelle éditionIntroduction :……………………………………………………………………………………………………………………………….. 
L’anosmie des philosophes………………………………………………………………………………………………….. 
  
Première partie
LA SENSIBILITÉ OLFACTIVE
 
  
Chapitre I : NATURE ET PRÉJUGÉS…………………………………………………………………………………………….. 
Un sens faible ou affaibli ?………………………………………………………………………………………………………….. 
L’infériorité imputée au nez…………………………………………………………………………………………………. 
L’enfant et son nez……………………………………………………………………………………………………………… 
La prééminence génétique de l’olfaction……………………………………………………………………………….. 
Une faiblesse cultivée…………………………………………………………………………………………………………. 
Un sens primitif et bestial ?………………………………………………………………………………………………………… 
Le sauvage et son nez…………………………………………………………………………………………………………. 
L’humanité de l’odorat selon Aristote……………………………………………………………………………………. 
Un sens incommode et insociable ?…………………………………………………………………………………………….. 
Le manque d’urbanité du nez selon Kant……………………………………………………………………………….. 
La sociabilité du nez…………………………………………………………………………………………………………… 
Un sens sale et immoral ?…………………………………………………………………………………………………………… 
Odeur de saleté, odeur de sainteté………………………………………………………………………………………… 
La moralité du nez……………………………………………………………………………………………………………… 
Un sens subjectif et très trompeur ?……………………………………………………………………………………………. 
L’odeur comme qualité seconde……………………………………………………………………………………………. 
Hobbes et la vérité du nez……………………………………………………………………………………………………. 
  
Chapitre II : L’UN ET L’AUTRE À VUE DE NEZ……………………………………………………………………………. 
Parfums d’altérité………………………………………………………………………………………………………………………. 
Le nez de la haine………………………………………………………………………………………………………………. 
Le nez de l’amour………………………………………………………………………………………………………………. 
Parfum d’identité……………………………………………………………………………………………………………………….. 
La fabrique odorante des genres………………………………………………………………………………………….. 
Le parfum comme essence singulière…………………………………………………………………………………….. 
Odeurs et mémoire subjective………………………………………………………………………………………………. 
  
Deuxième partie
ESTHÉTIQUE OLFACTIVE
 
  
Chapitre III : LES EXPRESSIONS ARTISTIQUES DE L’ODEUR………………………………………………………. 
L’odorat : un sens muet ?……………………………………………………………………………………………………. 
  
LES EXPRESSIONS LITTÉRAIRES DE L’ODEUR…………………………………………………………………………. 
Le Lys dans la vallée ou le roman de l’amour nez………………………………………………………………………….. 
L’univers olfactif de Marcel Proust……………………………………………………………………………………………… 
L’odorat, sens de l’espace intime et del’intériorité………………………………………………………………….. 
L’odorat, sens de l’affect et du désir amoureux………………………………………………………………………. 
L’odorat, sens de la mémoire involontaire et de l’éternité…………………………………………………………. 
  
LES EXPRESSIONS MUSICALES ET PLASTIQUES DE L’ODEUR…………………………………………………. 
Musique et parfum…………………………………………………………………………………………………………………….. 
Debussy ou la musique des odeurs……………………………………………………………………………………….. 
« Pelléas et Mélisande »……………………………………………………………………………………………………. 
« Les parfums de la nuit »…………………………………………………………………………………………………. 
« Les sons et les parfums tournent dans l’air du soir »……………………………………………………………… 
Peinture et parfum…………………………………………………………………………………………………………………….. 
Gonzales Coques et l’allégorie de l’odorat…………………………………………………………………………….. 
Gauguin : Noa Noa ou la peinture parfumée………………………………………………………………………….. 
Sculpture et parfum……………………………………………………………………………………………………………………. 
Zumbo : la sculpture qui empeste………………………………………………………………………………………….. 
Rodin et l’odeur d’Iris………………………………………………………………………………………………………… 
Vers une architecture olfactive……………………………………………………………………………………………………. 
  
Chapitre IV : L’ART OLFACTIF……………………………………………………………………………………………………. 
L’art du parfum et son statut esthétique………………………………………………………………………………………. 
Un art du beau ou de l’agréable ?……………………………………………………………………………………….. 
La composition des parfums et son statut……………………………………………………………………………….. 
L’art du flacon…………………………………………………………………………………………………………………… 
Les limites de l’art actuel des parfums…………………………………………………………………………………… 
Un modèle philosophique d’art olfactif : le pur plaisir des odeurs chez Platon………………………………….. 
Un modèle littéraire imaginaire : Des Esseintes et l’art olfactif……………………………………………………… 
Un modèle historique réel : le Kôdô ou la voie des fragrances au Japon………………………………………….. 
Le contexte historique et les étapes de la constitution
du Kôdô
……………………………………………………………………………………………………………………….. 
Un nouvel art de sentir : « l’écoute » de l’encens……………………………………………………………………. 
Vers un art nouveau des fragrances……………………………………………………………………………………… 
La naissance d’un art contemporain olfactif………………………………………………………………………………….. 
L’apparition des odoramas………………………………………………………………………………………………….. 
La promotion de l’olfaction dans les Installations…………………………………………………………………… 
Hiroshi Koyama, le sculpteur olfactif……………………………………………………………………………………. 
  
Troisième partie
PHILOSOPHIES OLFACTIVES
 
  
Chapitre V : DE L’ANOSMIE À LA PANOSMIE Les conditions de possibilité d’une philosophie de l’odorat….. 
Un nez philosophe ?…………………………………………………………………………………………………………… 
Le modèle baconien d’investigation olfactive…………………………………………………………………………. 
Le silence olfactif de Parménide et Anaxagore……………………………………………………………………………… 
Démocrite et l’effluve d’odeur……………………………………………………………………………………………………. 
Héraclite ou la respiration de la raison………………………………………………………………………………………… 
La panosmie d’Empédocle………………………………………………………………………………………………………….. 
  
Chapitre VI : LES MODÈLES PHILOSOPHIQUES OLFACTIFS………………………………………………………… 
Lucrèce ou la sagacité……………………………………………………………………………………………………………….. 
Véracité et spécialité des sens : 
les conditions de la promotion du nez
……………………………………………………………………………….. 
La vérité propre au nez……………………………………………………………………………………………………….. 
  
L’esprit qui nous vient par le nez : Condillac et la statue………………………………………………………………. 
La fiction de la statue et le primat de l’odorat………………………………………………………………………… 
A) La puissance de l’odorat seul…………………………………………………………………………………………………. 
Les premières connaissances d’un homme borné 
au sens de l’odorat
………………………………………………………………………………………………………… 
De la sensation olfactive à la mémoire 
et à l’imagination des odeurs
…………………………………………………………………………………………… 
De la sensation olfactive aux sentiments………………………………………………………………………………… 
De la sensation olfactive aux idées générales 
et à l’idée du moi
……………………………………………………………………………………………………………. 
B) La réunion progressive de l’odorat aux autres sens…………………………………………………………………. 
La réunion de l’odorat, à l’ouïe, au goût et à la vue……………………………………………………………….. 
La réunion du toucher à l’odorat…………………………………………………………………………………………. 
La réunion progressive de tous les sens 
et ses implications sur l’odorat
…………………………………………………………………………………………. 
  
Nietzsche ou le nez philosophe……………………………………………………………………………………………………. 
La valorisation du flair……………………………………………………………………………………………………….. 
La puanteur du mensonge……………………………………………………………………………………………………. 
« Des parfums tout autres »…………………………………………………………………………………………………. 
  
Bibliographie……………………………………………………………………………………………………………………………….. 

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